台灣食品科學技術學會今天舉辦「糧食安全系統新趨勢研討會」，農委會主委陳保基人在菲律賓不克出
席，改由農委會副主委陳文德報告大會專題演講：「農漁畜產品食安管理之最新進展」，落實「安全農
業」推動追蹤管理工作，朝農產食品儲銷管理一元化，以建構安全安心食品供應鏈。
陳文德說，面臨全球化與區域經濟整合等諸多挑戰，台灣農業必須勇於「創新與改變」，
架構「新價值農業」，全面提升食品安全管理，將是促進我國農業從「防禦型」轉型為
「攻擊型」的必備武器。
食品科學博士、嘉義大學校長邱義源表示，食安問題重要是「企業良心」，如果業者刻意用
「專業」去走食安漏洞，但他們教學生都有一個準則，一定要用「食品原料」做出食品，
只要原料不合法，即使檢驗不出來也不能「無罪推論」。
食品工業發展研究所所長廖啓成表示，食品安全不是檢驗出來的，而是製造、管理出來的，
關鍵在於源頭管理及優化食品原料處理流程，政府建立一個制度，合於國際趨勢、業者自主管理，
讓食品安全提高至食品安心層級。
台大食品科技研究所教授呂延璋指出，食品添加物是法定名詞，不再公告法令名單內的食品添加物，
都應該稱為化合物、化學物，不能添加入食品裡頭。
台大食品科技研究所教授孫璐西認為，農業是台灣的願景，國人應以台灣的農產品為榮，
就好比這次頂新事件，如果原料、豬油是台灣產的話，就沒有問題了。
至於法院此次判決也提到，現行的食安法有爭議的地方，就是只管成品，不管原料，對此，
衛福部部長蔣丙煌則說，《食安法》其實非常周延的，《食安法》第3條就明定食品的定義，
就以包括成品和原料‧原料就是食品的一部分，整部食安法都管到了原料，罰則也針對了原料，
《食安法》第15條也都包括原料。
若食安法都已經管到原料，為何這一次法官還會做出這樣的判決？蔣丙煌說，衛福部尊重法治，
這只是一審，還沒走完，據了解彰化地檢還會上訴，衛福部能做的是提供專業的資訊及協助，
盼法官「依法論法」，讓整個事件符合法律基礎下，最後的結果也得到全民的認同。
(中時)
資料來源：
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20151204005159-260405