▲8月4日下午，天橋區一窩藏假鹽倉庫被端。
執法人員正在封存假鹽樣本 記者王晶 攝
因使用工業鹽冒充食用碘鹽並銷售給食品加工業戶，濟南市民董某某近日被依法取保候審。
據悉，自濟南九部門聯合開展制販假鹽專項治理行動以來，不到半月時間，
相關部門已經查處各類鹽業行政案件110余起，沒收各類假鹽7噸。據媒體報道，
近期黑龍江、廣東、河南、山西等地也連番曝出假鹽、毒鹽案件。
8月4日，濟南鹽政稽查支隊與天橋區食藥環經偵支隊等部門組成聯合辦案組，
偵破了一起工業鹽冒充食用碘鹽銷售給食品加工業戶的案件。
據市鹽政執法部門相關負責人介紹，鹽政部門通過暗中調查走訪，
發現天橋區綠地市場某調料店負責人董某某存在違規購銷假鹽的重大嫌疑，
為避免打草驚蛇，濟南鹽政通過便裝偵查，暗中盯梢，跟蹤攝像，調取通話記錄等方式，
收集到涉鹽違法行為人董某某大量犯罪事實，同時鎖定其藏匿假鹽的倉庫以及販售假鹽的作案規律。
8月4日，聯合辦案組按照收網行動計劃和安排，在涉鹽違法行為人董某某窩藏假鹽的倉庫
內當場查獲工業鹽0.75噸。經過初步調查核實，董某某自2010以來曾多次因違規購銷鹽産品
被鹽務部門行政處罰過，涉案鹽産品大部分冒充食鹽銷售給食品加工業戶使用。
警方將根據案件進展情況，進一步落實假鹽的來源和流向，董某某及其上下線將會面臨法律的嚴懲。
目前，董某某已處於取保候審階段，相關調查取證工作仍在進行中。
僅半個月就沒收7噸假鹽
自7月18日，濟南市九部門聯合開展制販假鹽專項治理行動以來，相關部門已經查獲多起售賣假鹽、
工業鹽冒充食用鹽加工食品的案件。據了解，市鹽政部門以餐飲行業、食品加工、小微企業、
零售網點等為重點目標，著力加強對各類用鹽、售鹽業戶的執法檢查力度。截至7月底，
全市共出動執法人員1200余人次，登記造冊各類鹽産品業戶1000余家，
查處各類鹽業行政案件110余起，沒收各類假鹽7噸，罰款2萬餘元，警鹽聯合辦案6起，
移送司法機關案件5起，刑拘4人。
7月27淩晨，濟南鹽政稽查支隊就與槐蔭區食藥環經偵支隊組成辦案組，
查獲了一起用工業鹽冒充食鹽加工海蜇的案件。濟南鹽政相關負責人表示，
“在對槐蔭區一家大型農貿市場進行突擊拉網式檢查時，我們當場查獲一家食品加工場所違規
使用標有‘GB-5462’字樣的工業鹽50多斤，經過初步調查，發現涉鹽違法行為人王某某
違規購進假鹽50公斤，已用於加工海蜇20余公斤，目前公安部門已經依法對其刑事拘留。”
工業鹽當食鹽利潤高10倍
為何在相關部門屢屢嚴打的情況下，不法分子依然頂風作案呢?
央視新聞頻道一則黑龍江警方搗毀販賣假鹽犯罪團夥的報道中揭露了其中端倪。
據央視報道，該犯罪團夥用工業鹽、畜禽飼料用鹽冒充食用鹽，假冒“中鹽”品牌出售，
謀取10倍鉅額利潤。據介紹，工業鹽含有超量的重金屬元素，長期食用會産生頭暈，
噁心，甚至高血壓，最嚴重可能是腎衰竭。
記者經過調查發現，目前市場上用於假冒食鹽的主要是精製工業鹽、畜牧鹽，
也有用於飼料添加劑和印染助劑的鹽類。雖然工業鹽由鹽業公司統一管理經營，但購買渠道暢通，
不少化工商貿公司都有銷售。鹽務稽查部門工作人員表示，製造販賣假鹽利潤巨大，
目前市場上工業鹽每噸價格為400多元，而食用鹽每噸價格則為4000多元。
正是這中間的巨大的利潤，讓不法分子鋌而走險。
制假企業將被逐出市場
針對當前的鹽業市場狀況，我市將研究制定《濟南市鹽務局整頓鹽業市場秩序調查登記表》，
登記內容涵蓋鹽産品的用途、用量、來源、流向以及相關資質等事項，進行全面登記造冊工作，
特別是強化畜牧用鹽、飼料添加氯化鈉、軟化水用鹽、漁業用鹽、工業廢渣鹽等鹽産品監管，
對屬地涉鹽企業進行登記和生産銷售情況備案，確保專鹽專用。同時，相關部門還將加強食鹽
使用環節整治，著重對飯店、食堂(工地、學校)、快餐店、夜市排檔、飲食攤點等場所，
以及腌制或食品加工企業、食品(鹵貨、熟食)加工作坊的檢查力度，嚴肅查處購進、
使用假冒偽劣食鹽、工業鹽等違法違規行為。
據市鹽務局相關人員表示，各縣(市)區、各部門要向社會公佈舉報投訴電話，
及時反映專項治理成果，集中披露制販假鹽典型案例，公開制販假鹽企業“黑名單”。
同時，全市將加大跨部門、跨區域聯合執法力度，對制販假鹽等涉鹽違法犯罪案件依法從重查處，
將違法企業納入不良信用記錄並實行市場禁入。
長期食用工業鹽或會致癌
由於工業鹽和食用鹽的主要成分均為氯化鈉，所以從口感上沒有大的區別，
並且鹽作為烹飪中的調味品，使用量也是有限的，所以工業鹽冒充食用鹽對人體的危害多是
一個慢性過程。例如工業鹽中可能會含鉛、砷、汞、鎘及亞硝酸鹽等雜質，
重金屬長期蓄積可能會引起皮膚病、心肌損傷、神經炎、多器官功能障礙、腎炎，甚至致癌、
致畸。工業鹽還可能含有超量的亞硝酸鈉，業內人士指出，成人攝入0.2-0.5克亞硝酸鹽即可引發中毒，
攝入3克即可致死，兒童、孕婦長期食用工業鹽會影響孩童發育，引發孕婦流産。
如何區分真假食用鹽?
市鹽務局相關人士建議市民最好到正規超市購買食用碘鹽，並索要小票，一旦發現假鹽，
可及時投訴。如果因食用假鹽導致中毒，首先請立即撥打120急救電話或迅速自行送醫，
在等待急救的過程中，要多喝水進行自我急救，並置身於空氣新鮮、通風良好的環境中。
據介紹，現在有些“製作精良”的假鹽無論從外觀還是口感都很難辨別真假，有專家表示，
可從外包裝、封口、食鹽品質、化學實驗等四個方面來鑒定食鹽的真假。
首先，從外包裝來區別。真鹽的外包裝袋較厚，摸起來手感較柔和，而假鹽的外包裝袋較脆，
而且很薄;編號相同的，則整批鹽都是假鹽;假鹽的包裝上標識粘貼大多不規範，
而真鹽袋子上的標識都工工整整地貼在同一個位置。
其次，看包裝袋的封口。真食鹽是機械化包裝，上下封口完全一致，假鹽的包裝袋是一次性
成型包裝袋，封口是用電烙鐵封的，包裝袋的左右兩側有制袋造成的明顯折疊痕跡，呈鋸齒狀，
易變形、易撕破。
其次，觀察食鹽品質。真鹽比較乾淨，白度高，且無雜質，假鹽的白度較差，有雜質，
並且在分量上，假鹽一般達不到標準。
最後，進行化學實驗。真碘鹽的成分中含有碘，而假碘鹽中沒有碘，
人們可用澱粉溶液稀釋食鹽進行測試，依據澱粉溶液遇碘變藍原理可以辨別出真假。
如果有顏色的變化了，這就説明它是合格的加碘食鹽。