e食安全-行動傳播

鑑於食品管理對於人民飲食安全之重要，衛生福利部邀請跨部會與專家學者，

共同研訂「2016-2020食品安全政策白皮書」，期以「協力共構農場至餐桌

之食品安全鏈」為使命，「完善食安管理機制，建構信任消費環境」為願景，

擘劃看見臺灣食安新未來之未來藍圖。
隨著食品貿易全球化、食品科技蓬勃發展、新穎食品不斷推陳出新及日新月異

的科技所帶來之化學物質對環境之衝擊，導致食品安全問題日趨複雜，

食品安全已成為國際上公共衛生管理之重點，也是國人最關心之民生課題，

攸關國人健康。
本白皮書參考歐盟、美國與日本等國家之食安管理機制與趨勢，

從食品生命管理週期，訂定達成願景之五大目標，透過「跨域整合、

協力治理、資訊運用、有效管理」之概念，以橫向連結跨部會，

縱向串聯中央地方，整合與食品管理相關之上中下游行政管理資源，

導入資訊溝通科技建置食品雲，藉以全方位改變食品管理效能；

並在完善食安管理機制下，逐步強化業者自主管理能力、落實企業社會責任、

開放與擴大公民參與、建立公私協力夥伴關係與合作模式，共構我國農場

至餐桌之整個食品安全守護鏈，再造國人食品消費優質環境。